Chocolate: Cocoa Byproducts Technology, Rheology, Styling & Nutrition
Elevina Perez Sira
ISBN: 9781634823555
Vydavatelství: Gazelle Book Services
Rok vydání: 2015
Vazba: Hardback
Počet stran: 250
Původní cena: 6 606 Kč
Výstavní cena:
5 615 Kč(t.j. po slevě 15%)
(Cena je uvedena včetně 10% DPH)
Katalogová cena: 158.5 GBP
Nárok na
dopravu zdarma
Termín dodání na naši pobočku v Brně je přibližně 3-4 týdny.
In this book, updated information on all major aspects of the harvesting and chocolate manufacture of Venezuelan cocoa are compiled and discussed. The major quality factors in chocolate processing from the post-harvest to its manufacture are studied, cove