McKenna B. - Texture in Food Volume 1: Semi-Solid Foods

Texture in Food Volume 1: Semi-Solid Foods

McKenna B.

ISBN: 185573673X
Vydavatelství: Woodhead Publ.
Rok vydání: 2003
Dostupnost: Na objednávku

Původní cena: 0 Kč
Cena: Na vyžádání

Nárok na dopravu zdarma
Přidat do wishlistu
Zpět Tisknout Pošli poptávku
With its distinguished editor and international team of contributors, this authoritative book summarises the wealth of recent research on what influences texture in semi-solid foods and how it can be controlled to maximise product quality.